|
|
|
 |
| |
Gıda Sektörünün Türkiye’deki Durumu
Türkiye’de gıda sanayi, Cumhuriyet’in ilk yıllarında büyük bir hızla şekillenmeye başladı, ülkenin zengin tarımsal kaynakları ve genç iş gücü sayesinde, sektör kısa zamanda ekonominin gözbebeği haline geldi. Zaman içinde gıda sektöründeki üretim artışının, diğerleriyle kıyaslandığında çok ileride olduğu dikkat çekiyor...
|
Gıda Sektöründe Türkiye’nin Uluslararası Yükümlülükleri
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından kurulan “Kodeks Alimentarius Komisyonu”, kaliteli ve güvenilir ürünlerin üretilerek tüketicilere sunulmasını sağlamaya çalışarak, gıda maddelerine yönelik...
|
Türkiye’de Gıda Şirketlerinin Genel Durumu
Sektörün dış ticaret ayağına bakıldığında, gıda ihracatının, 2002 yılında ekonominin krizden çıkmaya başlaması ile birlikte sürekli artan bir grafik çizdiği görülüyor. Toplam ihracattaki pay ise 2003 yılından itibaren yükselişe geçti...
|
Türkiye’de Gazlı İçeceğin Tarihçesi
Türkiye’de meşrubatın ilk üretim tarihi ile ilgili kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte Sultan 2’nci Abdülhamit döneminde 19’uncu yüzyıl...
|
Türkiye’de Alkollü İçecek Sektörünün Gelişimi
Türkiye’de Üretim
Sektörde üretim yapısının daha çok küçük aile işletmelerinden oluşmasına karşın, son yıllarda süt ve süt ürünleri konusunda yatırımlar hız kazanarak üretimde oldukça yüksek miktarlarda artışlar gözlendi...
|
Türkiye’de Light Ürünler Pazarına Genel Bakış
Her yıl yüzde 25 büyüyen light ürünler pazarının büyüklüğü 50 milyon dolara ulaştı. Tüketicinin yoğun ilgisi şirketlerin bu alandaki yatırımlarını hızlandırıyor. Toplam pazar içinde ise light ürünlerin payı yüzde 3-5 seviyesinde...
|
Organik Gıda Nedir?
Organik gıdalar, yetiştirilmesi ve işlenmesi genetik mühendisliğin, yapay ve benzeri gübrelerin, böcek ilaçlarının, yabani ot, mantar öldürücü ilaçlarının, hormonların antibiyotiklerin, koruyucuların, renklendiricilerin...
|
Organik Ürün Sertifikası Nedir?
Çevre ile uyumlu bir üretim şekli olan organik üretim, çiftlik ve yerel kaynakların kullanımına dayanan, kendine yeterli kapalı bir sistemin oluşturulduğu ve nihai ürün yerine tüm üretim sürecinin kontrol...
|
Türkiye’de Organik Gıda Talebi
Türkiye’de, tüketicilerin organik ürünlere verdiği tepkiler konusunda yapılmış olan anket çalışmaları sonuçları şöyle özetlenebilir:
|
Organik Gıdada Yatırım Yapmak İçin Ne Yapılmalı?
Ürün gamına organik ürünler eklemek isteyen şirketler için Türk Gıda Kodeksi, gıda kanunu ile ilgili kanun ve yönetmelikler, ürüne ait dikey ve yatay tebliğlerde tanımlanıyor...
|
HACCP Nedir?
HACCP, gıda işletmelerinde, sağlıklı gıda üretimi için gerekli olan hijyen şartlarının (personel hijyeni, ekipman hijyeni, hammadde hijyeni, ortam hijyeni vb.) belirlenerek, bu şartların sağlanması...
|
HACCP’nin İlkeleri Nelerdir?
HACCP genel olarak kabul görmüş aşağıdaki 7 temel ilkeden oluşmaktadır:
1- Tehlike analizlerinin yapılması...
|
HACCP’nin Yararları Nelerdir?
* Doğrudan kalite arttırımına değil dolaylı olarak ürün güvenliğini sağlayarak kalite artırımına yönelik bir avantaj sağlar...
|
Gıda Sektörünün Dünyadaki Durumu
Gıda sanayi, 2 trilyon doları aşan yıllık satışlarıyla dünya imalatının en önemli kolu olma özelliğine sahip. Sektörün insan hayatının önemli ihtiyaçlarına cevap veriyor olması sürdürülebilir ve sürekli bir büyüme içinde olmasının en önemli nedeni...
|
Dünyada Süt Sektöründe Neler Oluyor?
Dünya süt ürünleri üretimi son 30 yılda özellikle de 1980’li yılların ilk yarısından sonra bazı değişiklikler gösterdi. Bu değişiklik dünya tüketimi ve ticaretini de etkiledi. Dünya ticaretine konu olan ürün çeşiti arttı. 1980’li yıllara kadar süt ürünlerinin dünya ticaretinde tereyağı ve peynirin bir hakimiyeti sözkonusu iken..
|
|
|
|
